• ころんとおっきな貝柱にびっくりです。
  肉厚のぷるんとした食感を生で味わいたかったので、
  １品目はシンプルな帆立丼に。
  半分にスライスしてご飯にのせましたが、
  十分に食べ応えのある厚みです。
  これにミョウガを刻んでウニ醤油を少々。
  帆立の濃厚な甘みとぷりっとした食感に、
  ミョウガのしゃりしゃりとした歯ごたえが心地よく、
  コクのあるウニ醤油がほどよくからんで、
  ゴージャスな海鮮丼を味わったような満足感。
  超がつくほどお手軽ですが、
  帆立本来のおいしさを楽しむのに
  ベストな食べ方だと思いました。

  

• ２品目はちょっと贅沢にアクアパッツァ。
  オリーブオイルでニンニクとアンチョビを炒め、
  切り身のタラを焦げないように火を通します。
  エビとアサリを加えて水を入れ、
  最後に蒸すイメージで帆立を入れてフタをします。
  アサリの貝が開いたらできあがり。
  塩加減はお好みで。
  ほかの魚介が多すぎたかなとも思いましたが、
  肉厚帆立の存在感は圧巻でした。

  

札幌市 Sさん

• オホーツクからの海の宝石に自然と笑みがあふれました。
  箱を開けると初めて見るパッケージ。
  貝柱をバルーンで包み込んでいるかのように、
  ひとつひとつ最高級の食材を
  最高の品質で届けたいという想いが伝わりました。
  すごく大きい。分厚い。

  まずはお刺身で…
  最初に磯の香りでうっとり。
  何もつけずに一口、
  何とも言えない甘み、旨味、食感最高。
  醤油より塩で食べた方が私好み。
  特にトリュフ塩との相性はバッチリ！

  

• 次に、柑橘系と合わせてカルパッチョに。
  柑橘系の酸味と甘みがホタテの旨みを引き出してくれて、
  おもてなし料理にぴったりです。

  最後にさっと表面だけ焼きつけて、バター醤油で。
  しっかりとした繊維のぷりっとした食感と
  ジューシーな旨みは生とは違った味わいで楽しめました。

  東京でも美味しくいただきましたが、
  道東の旅に出かけたい気持ちが強くなりました。
  ごちそうさまでした。

  

東京・八王子市 Tさん